石田屋では味噌をこちらから買っています。
鈴木惣四郎麹店さんは創業明治4年の老舗で、「山居みそ」というお味噌を製造販売しています。現在の店主鈴木健一さんは、今もその伝統の味を守り続けています。
山居みその特徴は、原料の大豆やお米は地元のものをの使用し、村上のおいしい水を使い仕込んでいます。そして、味噌蔵で一年かけてじっくりと天然醸造されます。昔ながらの手作り製法に極力こだわりながら作り、麹の割合も多めになっています。その結果、味がまろやかになり、深みのある味噌になります。
天然醸造天然醸造で作られ、添加物は使用していないので、安心してご賞味いただけます。
こちらのお店は村上の定期市「六斎市」にも出店しています。
■鈴木惣四郎麹店
住所：新潟県村上市羽黒町8-14
電話：0254-52-2498
